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台山菜花根茎透着爽甜
来源:未知 时间:2021-01-14 04:54
       

  秋意渐浓,广州早晚温差渐渐拉开,上呼吸道感染的人也在渐渐增加。转季之时,可从食疗上保养身体,比如多多补充水分以及维生素C。我们日常摄入的不少食物里,就含有丰富的维生素C,比如菜花,每100克的菜花中所含的维生素C可达到80毫克。

  台山菜花是比较有名气的,据台山人平哥说,在当地,菜花只有在天气较冷时露面,赏味期大约是两个多月,最快从10月份开始,一直持续到次年1月。有的菜花能长到3斤重,它的根茎清甜爽脆。在台山,人们喜欢用香芹来配搭它,再加一些猪油和腊味,完全不需飞水,直接下锅炒,以保持清甜原味。客村丽影广场的江湖情里,厨师专门挑选了台山菜花来入馔,与花肉共炒。(全媒体记者 曾繁莹)

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